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五指毛桃土茯苓猪骨汤

 

嘉政烧腊培训中心之前介绍过五指毛桃通常只用于炖汤,客家人自古以来就有采挖五指毛桃的传统,通常用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤,作为保健汤饮用。所熬成的老火汤有股淡淡的椰奶香,令人爱不释口。五指毛桃的处理并不复杂,每次只需取小部分,然后用清水洗净,入冷水再浸十五分钟,即可以与猪排骨或猪骨头等肉类等一齐炖煮。相较于蒸柜蒸炖,五指毛桃使用明火炖煮效果更佳。五指毛桃适用范围较广,浓淡皆宜,而且不论春夏秋冬,男女老少均可食用,其独特风味深受各界人士喜爱。

话不多说让我们开始吧。

​材料:五指毛桃,猪脊骨,土茯苓适量。

做法:

 

1、五指毛桃、土茯苓洗净,稍浸泡。

 

2、猪脊骨斩块,洗净,氽水捞起。

 

3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即成。


 

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